Горячее питание
Организация горячего питания обучающихся 1-4 классов
Организация
горячего питания школьников 1-4 классов
в МБОУ СОШ с. Хондергей муниципального района Дзун-Хемчикский кожуун Республики Тыва
В целях реализации Послания президента Российской Федерации Федеральному
Собранию от 15.01.2020 г в части организации бесплатного горячего питания для
обучающихся начальных классов, в соответствии с Федеральным законом 01.03.2020
года № 47 –ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и
безопасности пищевых продуктов» и ст.37 ФЗ «Об образовании в Российской
Федерации», порядком обеспечения бесплатного горячего питания обучающихся
начального общего образования в муниципальных общеобразовательных организациях
и на основании приказа Управления образования администрации Дзун-Хемчикского
кожууна за № 176/1 от 25.08.2020 г «Об организации бесплатного горячего питания
обучающихся, получающих начальное общее образование в общобразовательных
организациях Дзун-хемчикского кожууна» в МБОУ СОШ с. Хондергей Дзун-Хемчикского кожууна Республики Тыва
проведен комплекс мероприятий по организации горячего питания учащихся
начальной школы.
Непосредственное приготовление
блюд для школьников осуществляют работники столовой школы. В школе
функционирует столовая на 35 посадочных мест в 3 захода в день. Питанием охвачены
102 учащихся начальных классов. Питание осуществляется из расчёта 64,54 рублей
на одного ребёнка. Ведётся систематический анализ состояния питания детей со
стороны надзорных органов, строго соблюдаются требования СанПиНа в вопросах
организации горячего питания. Качество пищи ежедневно проверяется поваром,
медицинской сестрой и членами бракеражной комиссии. Родителями учащихся, членами
родкомитета регулярно проводится работа согласно Положению о родительском
контроле за качеством питания в МБОУ СОШ с. Хондергей. Открыта работа
горячей линии за качеством организации горячего питания в школе: 8 9527514985.
Обеденный зал оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить их
обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая обеспечена
достаточным количеством столовой посуды и приборами. Технологическое
оборудование и уборочный инвентарь промаркированы. Моющие и дезинфицирующие
средства хранятся в таре изготовителя в специально отведённых местах,
недоступных для учащихся, отдельно от пищевых продуктов. Один раз в неделю
проводится генеральная уборка всех помещений, оборудования и инвентаря с
последующей дезинфекцией. Пищевые отходы хранятся в емкостях с крышками в
специально выделенном месте. Для мытья рук установлены умывальные раковины с
горячим и холодным водоснабжением. Персонал обеспечен специальной одеждой. К
работе допущены лица, имеющие соответствующую квалификацию, прошедшие
медицинские осмотры. Ежедневно в обеденном зале вывешивается, утверждённое
меню, в котором указываются сведения об объёмах блюд, их калорийности и
названия кулинарных изделий. На все товары имеются сертификаты качества.
Питание учащихся соответствует принципам щадящего режима питания,
предусматривающее использование определённых способов приготовления блюд, таких
как варка, тушение, запекание, исключены продукты с раздражающими свойствами.
Питание учащихся 1 классов
организовано в течение 5 дней, кроме субботы, 2-4 классов осуществляется в течение 6-ти
учебных дней согласно примерному циклическому меню, рассчитанному на 10 дней.
Часы приёма пищи установлены в соответствии с графиком для учащихся первой и
второй смены. Ученики всех классов приходят в столовую организованно с классным
руководителем. Работники столовой своевременно накрывают столы, поэтому приготовленная
еда подается с соблюдением температурной нормы.
В школьной столовой имеется следующее оборудование:
| № | Наименование технологического оборудования | Кол-во |
| 1. | Электрическая производственная плита плита 4-х конфорочная | 1 |
| 2. | Эл.водонагреватель бытовой | 1 |
| 3. | Эл.мясорубка бытовая | 1 |
| 4. | Холодильники | 2 |
| 5. | Тарелки | 45 |
| 6. | Стаканы | 45 |
| 7. | Ложки | 55 |
| 8. | Ванна моечная | 2 |
| 9. | Стол производственный | 2 |
| 10. | Посудомоечная машина | 1 |
| 11. | Весы | 1 |
| 12. | Кастрюли | 5 |
Школьная столовая укомплектована необходимой посудой. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима. Для мытья рук обучающимися организовано 2 раковины с горячим и холодным водоснабжением.
Санитарно-эпидемиологический режим в школьной столовой соблюдается
В школе ведутся журналы:
— санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе;
— журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
— журнал готовой кулинарной продукции;
— журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;
— журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
— ведомость контроля за рационом питания;
Качество получаемой сырой и готовой продукции проверяет бракеражная комиссия.
Кадровый состав
| Ф.И.О. | Специальность | Стаж работы | Образование |
| Ооржак У.Ш. | Повар | 21 год | Среднее профессиональное |
| Серенчап Ч.В. | Рабочий по КОЗС | 4 года | Среднее |
Деятельность общеобразовательного учреждения по формированию основ культуры здорового питания:
Классными руководителями проводится внеклассная воспитательная работа с обучающимися по воспитанию культуры питания и ответственности за свое здоровье. В рамках внеурочной деятельности реализуется рабочая программа «Питание и здоровье».